みなさん、こんにちは！だんだん秋らしい季節になってきましたね。
さて、9/25（日）に開催した「ファミリー多国籍料理体験」にご参加頂き、誠にありがとうございました。

今回はエクアドル出身のエリザベス・カベサス先生と野村周平先生をお迎えし、エクアドルという国や、今日みんなで作る「ボロン デ ベルデ」について教えてもらいました。けがをしないように、調理の前に体と指の準備体操から。

　

部屋を移動し、アマリージョ（黄色）、ロッホ（赤色）、ベルデ（緑色）の3グループに分かれて早速調理開始。まずは主役のバナナの皮むきから。日本では馴染みのない緑色のバナナ、とても大きくて固いので、包丁で切れ目を入れてから剥いていきます。剥くだけで手や爪が痛くなってしまうほど大変でしたが、包丁も上手に使えました。このままでは固くて渋みがあるので柔らかくなるまで20～30分茹でます。その間にベーコンを切ったり、エリー先生お得意のダンスエクササイズ！十分に体がほぐれたところで卵をまぜておきます。

 

  

バナナを茹でたらあくが出て、お湯の色が変わりました！そしてバナナの色も、茹でる前と比べて黄色に変わり、とても柔らかくなりました。バナナを潰したら、おにぎりの具ようにチーズやベーコンを中に入れて丸めます。

  

  

  

本場エクアドルでは、ソフトボールくらいの大きさで作るそうです！でも今回は食べやすいようにちょっと小さめにして、油で揚げていきます。

最後にスクランブルエッグを添えて完成！
飲み物を用意して、それではみんなで「ブエンプロベーチョ！（召し上がれ）」

初めてのエクアドル料理、お味はどう？「ケリーコ！（美味しい）」

言われなければ、バナナだと気づきませんね。日本でいうコロッケに似ているかも…？

お土産のバナナを使って、是非ご自宅でも「ボロン デ ベルデ」をご家族にふるまってくださいね。またお会いしましょう！